自製優格到底要用優酪乳還是優格粉?IRIS OHYAMA IYM-012-W 優格機開箱與完整試用大公開!


優格是個好東西。
其中又以無糖的優格更為寶貴。

先前因為飲食調整的關係
所以對於奶製品
綺麗現在都是很有控制的在食用

不過唯有一件奶製品
是吃起來較為放心的
那就是無糖優格

不過今天並不是要來跟大家
提倡吃優格的好處
(在網路上其實都能找到很多相關的資料)

今天要來"探討"的主題

其實是自製優格這回事呦~


既然要自製優格
想必會需要特定的材料與器材
我是一個自製優格的初學者
第一個念頭想到的就是優格機

但在介紹機器之前
還是要先來跟大家告白
會這麼需要自製優格的動機.....
(又是什麼五四三的理由)

不瞞大家說喔
其實是因為之前不小心買了一包.....

太大包的燕麥片了....!!!


燕麥片跟優格啥關係?
嗯 這個請聽我慢慢道來


我是一個還滿愛嘗試健康食品的人
一直都有聽說
吃燕麥片對身體頗不錯
我一直都很想吃吃看到底是什麼味道

所以有一次去大賣場
就索性給它買了一包桂格的大燕麥片
可是實在找不到小包裝的
最後只好買了一個有點大包裝的 Orz

後來買回家後
也不知道該怎麼吃
就先試試把它當玉米片
加牛奶吃吃看
結果吃了一口
我當下就後悔了.....

哇靠!
這種軟軟爛爛又糊糊的口感...
根本不是我的菜啊啊啊~~~
(太噁心了!)

我個人偏好是吃口感與嚼勁的東西
(粉圓控不是當假的!)
後來也嘗試了泡豆漿吃
雖然味道似乎有比鮮奶好一些
但那個又軟又糊的口感
真的是沒辦法再領教

還有一大包耶該怎辦...
(無助啊)

於是突然有一天
忽然想起以前出國的時候
飯店提供的自助式吃到飽早餐
似乎會看到無糖優格與玉米片放在一起
想說是不是國外有這種吃法
所以也如法炮製
把玉米片+麥片與無糖優格參在一塊兒~

吃了以後驚為天人哪~~~
不但沒有泡了鮮奶的奶臭味
還保留了玉米片+麥片的脆脆口感
實在是太棒啦~

只是市面上販售的優格
有一大半都是有糖
或是參了一堆有的沒的
而真正的無糖優格
價格又都頗貴
(果真是越健康的東西越貴!)

可是要把這一大包麥片消化掉
真的會需要大量的無糖優格
每次去賣場都為了要買優格
搞得好掙扎....
嗚嗚....今天的大罐優格沒有特價.....

因此,才開始動自製優格的腦筋~

既然需求已經開出來了
那麼當然就要馬上下達指令
讓最會Survey產品的社長去執行啦~
(3C產品什麼的都不是我的事啦~)

由於優格機這東西
如果想要買日本進口的
跟台灣的店家買都超級貴 
而社長大大又偏好購買日本貨
所以乾脆直接在Amazon買
看了各種推薦與評價
最後選了這台:

IRIS OHYAMA優格機 (IYM-012-W)
(原文:アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー プレミアム)

(圖片出處 / www.irisplaza.co.jp/)

從Amazon下單後
到實際拿到商品
其實比想像中還要快速到達
(大概5天左右就拿到囉)

現在就一起來看看開箱的過程吧~
開箱囉
整台機器比想像中的還要小台
感覺的確是不太佔空間
因為設計為可以放進一整罐的盒裝鮮奶
所以機器是直著長的 XD


↑外盒正面

↑外盒側面
  看這個盒子的狀況其實並沒有很好
  在想是不是有被壓到過
  甚至是被開封過.... 

↑打開外盒可以直接看到機器的樣子

↑把內容物全拿出來
  除了機器本體外,還有兩本書
  一個是使用說明
  另一個是發酵食物的食譜

↑拆掉機器外的泡泡布
  可以看到機器內還有放了東西

↑將蓋子打開後裡面有的是
  拿來製作優格的容器 (800ml)
  以及一個像漏斗一樣的東西

咦.....等等!?
就只有這樣嗎?

再拿起外盒仔細看了一遍....

↑應該還要有攪拌用的長湯匙
  跟一個封牛奶盒的塑膠蓋啊.....Orz

蝦毀!?
(被Amazon坑了啦~~~)

不知道是怎樣
把整個盒子裡裡外外都找過了
就是沒看到有附這兩個東西....

看起來在Amazon買東西
還是會有一點沒有保障啊....
(又不可能再去搞退貨...哭哭)

本來就是想要試試看
把整罐盒裝的鮮奶拿去做優格的.....

↑像是這樣。
  (圖片出處 / www.irisplaza.co.jp/)

但少了那個蓋子我不能做啊啊啊~~~!!!!!
(第一次做不能少裝備的嘛)


沒辦法,也只能硬著頭皮
先用它附的容器來試做惹......

在試做之前
先跟大家報告一下
其實,在買優格機之前
我也是做了很多
關於自製優格的功課的呦~

要做出無糖優格的主要材料
總共有3種方式:

(1)鮮奶 + 市售優格
(2)鮮奶 + 優酪乳
(3)鮮奶 + 優格菌粉

聽說其實用電鍋電子鍋就能製作了
所以發揮勇於嘗試的精神
在優格機還沒有送來之前
我就先用電子鍋試做了幾次自製優格。
沒有優格機的時代...電子鍋自製優格(鮮奶+優酪乳)
基本上,自己DIY優格
其實需要的就是乾淨消毒過的容器
以及可以保溫的設備即可

在這邊我使用電子鍋來保溫
材料就是鮮奶+優酪乳

鮮奶與優酪乳的比例為 3 : 1
在試作中
我使用了鮮奶 450ml +  優酪乳150ml


↑左邊為鮮奶 (450ml)
  右邊為優酪乳 (150ml)

↑所有的容器都先用燙水燙過並擦乾
  再把鮮奶和優酪乳都倒入攪拌均勻即可
  (攪拌用的湯匙也是要先消毒喔)

↑接著把整個容器
  直接丟進電子鍋內鍋 XD

最後只需要把內鍋放進電子鍋內
蓋上蓋子按下保溫鍵
給它發酵等6~8小時即可~

直接來看成品吧~



↑上圖為發酵時間到了以後
  再放入冰箱冷藏的結果
  我發現發酵時間到了直接拿出來看
  優格會有點像是豆花的樣子
  需要再給冰箱冰過以後
  才會有上圖凝固的樣子

基本上成品是有凝固
味道也還算到位
不過就是沒有外面賣的優格那麼紮實
吃起來水水的沒有濃郁的感覺
而且由上圖可以看到
出現的乳清(就是那個水水的)非常多
會這樣應該還是因為
我是直接用電子鍋的保溫來製作
電子鍋的保溫溫度
大約會到50甚至快60度
其實對於自製優格來說有點太高

像這樣不是很堅固的優格
雖然吃起來也滿好吃的
但似乎不太適合拿來配麥片吃呀....
(啊就是不希望麥片吃起來軟軟濕濕的咩)

那麼,我們接下來就一起來看看
用優格機試做的成果
這次我把3種製作材料都試了一遍
剛好可以拿來比較一下
3種方法做出來的優格分別有什麼不同~

試作一:用市售優格來做
這是我第一次用優格機的試作
因為看隨機附贈的食譜
第一種方式就是這種

↑牛奶加上市售優格
  發酵8小時後就能完成!?
  太神奇啦傑克~

既然是食譜上鑑定過的
那麼照著做一定不會錯!

↑拿出早就為了優格機而先準備的盒裝鮮奶
  以及一罐之前買的無糖優格
  Zottis這個牌子應該算是優格裡的大牌吧

食譜寫著的比例是
鮮奶900ml
優格100g

但是這邊出了一個Bug......
因為隨機附贈的塑膠容器
最多只能容納800ml啊......


那這樣到底要放多少牛奶多少優格啊???
乾這是要考驗我算數能力就是了辣....

當我還在用手指算
到底要放幾克的優格時
一旁幫忙攝影的社長
突然冷冷的說....

啊不就80克優格跟720ml牛奶嗎?

(這女人.... 果真是數學白痴竟然還能寫程式)

喔~!是這樣的啊!
(我聽到你內心的OS了=.=)

好吧,你說是多少就多少唄~ XDD


↑先量好總共只需要80g的優格....

↑然後全部倒進容器中

↑接著同樣把720ml的鮮奶倒入
  (倒滿至800ml的線)

↑用消毒過的湯匙攪拌均勻

↑蓋上容器的蓋子

↑把整個容器放入機器中

↑插上插頭就會出現預設的溫度40度c
  食譜上也是說用40度即可所以不用調

↑把發酵時間設定為8小時 (預設)

↑按下啟動的按鈕

↑就開始發酵我們的優格囉

按下開始發酵的那個瞬間
我才想到一件事

耶....要8個小時嘛.....
現在是晚上7點多的話......


...............!!!!!!

法克啊~~~~
那我不就半夜3點要起床了嘛!!!!??


乾我真是不能低估自己的蠢度....

做人要甘願
自己捅出的簍子自己收拾吧。

我決定今天不睡覺了....
今天等到3點再睡覺
更!老娘跟你拼了!


↑一邊看社長打MGSV
  一邊打瞌睡等到半夜3點終於好了(淚)

↑蓋子上好多小水珠
  希望我的優格沒有坑坑洞洞的
  (圖中為社長的手。一起陪我等到3點
   不愧是一同共患難的好老公呀 XD)

↑耶..... 看不太出來到底是成功了沒
  (晃一晃容器) 還是很液體的狀態
  該不會跟我用電子鍋一樣
  要冰箱冰過才會凝固吧?

不管了!
我帶著睡眼惺忪的雙眼
把容器放進冰箱中
就馬上收工爬進我舒服的被窩裡。

一早起床馬上去冰箱裡檢查
到底優格成功凝固了沒?


結果是.......沒!

牛奶仍然是牛奶絲毫沒改變
好像那80克優格就消失在空氣中....

↑發酵失敗了 Orz
  最後再倒回其他量杯把它當一般牛奶用完

馬的咧
等到半夜3點累個半死
隔天上班全身無力
竟然還給我失敗!

你這個該死的臭優格@#$%!!!
(腦羞 XD)

不知道是出了什麼問題
造成我的優格並沒有發酵成功
也許是比例
也許是我攪拌的不夠均勻?

總之,我決定用優酪乳再做一遍
這次就用跟電子鍋時一模一樣的比例
應該就靠譜多了吧?

試作二:用優酪乳來做
優格機試作第二天
馬上叫社長去買便利商店
買兩罐優酪乳回來
立馬開始第二次的試作!

這就是實驗精神的啦~
(和怨念 XD)


↑一樣450ml的鮮奶和150ml的優酪乳 (3 : 1)

↑把優酪乳與鮮乳混合

↑這次好好的用湯匙攪拌均勻

↑設定一模一樣的溫度與時間 (40度8小時)

這次可是學乖了
在晚上12點的時候準時按下啟動
就不會出現半夜還得起床的囧境~
(這次可是有經過大腦思考的~)

也就是早上8點時
剛好送完小朋友上學的時間
時間到了的時候
很期待地去檢查優格的狀況....

喔喔喔! 
這次真的有凝固了啦~~~



↑你們看! 斜著擺也沒有跟著流喔~~ *.*

↑打開蓋子看看
  連用肉眼都看得出來是有凝固的
  果真要這樣子才對的嘛~~~

再次放入冰箱冷藏一段時間後
拿出來挖一口吃吃看
簡直就跟市面上販售的優格一模一樣!
真是太厲害了我~ XD

↑把做好的自製優格拿來配玉米片與麥片
  就跟我計畫通一樣
  大成功啦~


雖然已經成功用優酪乳
做出了自製優格
不過其實優格菌粉
也早就叫社長幫我準備好了
於是我們一天內一家四口分一分
馬上就吃光了優格

隔天就又開始了第三次的試作。
(好像在看連續劇喔 XD)
試作三:用優格菌粉來做
在做功課的時候
發現優格菌粉還有分了幾種
其中最常拿來自製優格使用的
有兩種菌:
一種是高溫用的普羅優菌粉
一種是常溫用的克菲爾優格菌粉

由於第二種的克菲爾優格菌
是不能在高溫下使用的
(它就是標榜在常溫就可以發酵的)

既然如此我優格機買都買了
當然就是用普羅優菌粉囉~

↑並不是很便宜的優格菌
  12包一盒大概要3百~4百塊

↑一包2克可做出1公升(1000ml)的優格
  這次因為是試作所以只做一半
  先取1克的優格粉就好

↑配上500ml的鮮奶

↑把菌粉倒進去

↑一樣攪拌均勻~

↑蓋上蓋子放入機器中
  (每次都一樣為了證明不是用同張圖
  把拿來放優格粉的小碟子一起入鏡 XD)

同樣地在晚上12點整時按下啟動鍵
隔天一早8點起來收結果~

↑嗯,用優格菌粉也成功了呦~ +.+

↑看看這凝固的樣子有多美~

↑無糖優格的好處就是
  可以自己拿捏糖的比例 XD
  不想吃太多糖但又想吃一點甜的
  加一小瓢黑糖/紅糖就超好吃~

↑想起冰箱還有一罐沒用完的罐頭鳳梨
  切一切一起丟進去
  酸酸甜甜吃起來超讚的啦~!
 

以上,就是這次的IRIS優格機開箱與完整試用~

我後來也試了做滿800ml的版本
(用優格粉做)

↑也是非常的成功呦~

↑配上玉米片、麥片
  再加一小匙的藜麥與果乾
  超健康早餐就在此誕生啦~

雖然說這台機器
在台灣好像不容易買到
不過透過Amazon的話
是還算便宜跟快速

我們也是看Amazon上
對這台的評價很不錯
所以才直接考慮買這台
但也是有看到那些給1、2星評價的
都是在抱怨說拿到的機器
不是全新的(一看就知道是拆封過)
或是缺東缺西.....

我竟然還兩項一次通通遇到.....
馬的把我的長湯匙和牛奶蓋還來啊啊啊~~~!!!

看評論似乎是說
因為Amazon把別人退貨的產品
直接拿出來賣的關係

真的是超不專業der!!!
(你是Amazon耶!怎麼可以這樣)

總之,想要做自製的優格
用台灣出的優格機其實就很夠力了吧
不過如果也是有考慮想買日本牌的
希望這篇開箱試用文
可以給大家一個好的參考。

感謝您的收看~


(來去吃偶我的美味優格啦~~~)

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